pop up：ポップフライを打ち上げる、突然起こる、突然現われる(by weblio)

　みなさん おはようございます。今日も"pop"なお話です。ネットサーフィンをしていると別ウィンドウで小さな広告などがぴょこ！と飛び出してくることがありますね。その仕組みのことを「ポップアップ」と呼ぶのですが
　"pop up"とは何かが突然起こる、発生する
という意味です。
例：Pancake shops are popping up all over Japan.（パンケーキのお店が日本中にできている）
例：Dandelions are popping up verywhere.
（たんぽぽがあちこちに咲いている）
※「たんぽぽ」は英語で
dandelion（ダンディライアン）といいます。(from Chubby's English Cafe)

Unfortunately, when we shut some down, others pop up.：残念ながらどこかを閉鎖すると、また別のサイトが出てくるのです。（from CBS News）

Wiktionary英語版での「popcorn」の意味
出典:『Wiktionary』 (2016/09/13 21:39 UTC 版)
語源
From popped (shortened) + corn

　ポップフライとポップコーンとは関係なさそうだ。しかし、ポップコーンはトウモロコシを爆発させ、いきなり出来上がる。突然起こるpop upに通じそうだ。